|
De aardappelen, artisjokken en zalm gaan allemaal in dezelfde ovenpan. Dit zorgt ervoor dat je weinig werk hebt bij het opruimen. We gebruiken in dit recept ook kurkuma. Hier kan je kurkuma wortel kopen. Ingrediënten– 8 kleine rode nieuwe aardappelen, schoongeschrobt en in schijfjes gesneden – 1 blik met artisjokken in water, uitgelekt en gehalveerd – 1 lepel verse tijmblaadjes – 1 lepel olijfolie – zout en peper – 1 zalmfilet zonder huid (ong. 700 gram), gesneden in 4 stukken van 170 gram. – Half kopje gesneden peterselie – 1 lepel Dijon mosterd – 1 lepel wittewijnazijn Bereiding
TipDoordat je de zalmstukken tegen elkaar drukt, blijven deze mals. Dit terwijl de groentes knapperig worden. |
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet zalm met aardappel en artisjok in de oven?▼
De ovenschaal moet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden staan. Na ongeveer 10 minuten draai je de groentes eenmaal om zodat alles gelijkmatig gaat bruin.
Kan ik bevroren zalm gebruiken voor dit recept?▼
Het recept werkt het beste met verse zalm. Zorg ervoor dat de zalm volledig ontdooid is en droog patgedrukt voordat je hem in de oven zet voor gelijkmatig garen.
Waarom drukt men de zalmstukken tegen elkaar?▼
Door de zalmstukken tegen elkaar te drukken vormen ze één lang stuk dat mals blijft gaar worden. Tegelijkertijd worden de groentes knapperig, wat een mooie textuurcontrast oplevert.
Welke saus hoort er bij zalm met aardappel en artisjok?▼
Een verse peterseliesaus gemaakt van peterselie, Dijon mosterd, wittewijnazijn, zout, peper en water. Deze saus geef je er na het garen overheen voor extra smaak.
Kan ik dit gerecht van tevoren voorbereiden?▼
Je kunt de ingrediënten van tevoren schoonmaken en snijden. Zet alles pas kort voor het bakken in de ovenpan zodat de zalm en groentes optimaal gaar worden.
